Chufas de Valencia Ecológicas Terra I Xufa

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Chufas de Valencia Ecológicas

    Chufas de Valencia ecológicas. Las chufas son tubérculos de color marrón oscuro de la planta juncia avellanada, Cyperus Esculentus, que se cultivan desde hace más de 3.000 años y se cree que podrían ser originarias de Egipto. En China ya se referían a la horchata de chufa como “una bebida para conseguir el bienestar”.

    Las chufas se pueden comer secas, asadas o crudas,  también se preparan otros productos a partir de ésta (haciendo horchata, harina de chufa, cerveza…), sin duda el mayor uso que se le da es para elaborar horchata de chufa. La chufa contiene carbohidratos, enzimas (como lipasa, catalasa y amilasa), fibra soluble, proteína vegetal (con aminoácidos esenciales como leucina, metionina, isoleucina, licina y arginina), vitaminas C, E, minerales como el fósforo, calcio, magnesio, potasio, zinc, hierro, y grasas (siendo rica en Omega 9 o también llamado ácido oleico). Estos componentes le confieren a la chufa propiedades digestivas, cardioprotectoras, antioxidantes, caminativas, inmunoestimulantes, antidiarréico, antiácida, astringente, prebiótica, antianémica, insulinógena, eupéptica.

Modo de Empleo

    Para elaborar un litro de horchata natural: pon en remojo la chufa durante 8 horas, cambia el agua y límpialas. Añade medio litro de agua mineral y tritura. Deja macerar la pasta en la nevera durante unas horas, para que se desprenda todo su jugo. Cuela con una gasa, paño o colador de tela. Vuelve a triturar con medio litro de agua y prensa de nuevo. Añade azúcar de caña, miel, sirope de agave o cualquier endulzante a tu gusto. Se pueden degustar también en remojo.

    Si tienes un pequeño huerto, puedes sembrarlas a partir de abril para cosecharlas en noviembre. Necesitan tierra suelta y abundante agua. Una vez cosechadas y limpias, sécalas durante tres meses a la sombra removiéndolas.

Ingredientes

Chufa* valenciana
*= Ingrediente Orgánico Certificado


Información de Alérgenos

ICONO-VEGANO   ICONO-VEGETARIANO


Certificados Ecológicos

Indicacion-Geografica-Protegida   Chufa-de-Valencia   Alimentos-de-España   Sello UE

Peso 250 g

Envíos

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Conoce Terra I Xufa

Terra I Xufa es una empresa española de productores y comercializadores de frutas y hortalizas ubicados en Valencia. Ha sido fundada en el año 1998 en l’horta de València y con productos directos del campo de la máxima calidad y con el aval del Comitè d’Agricultura Ecològica. Para ellos es importante una agricultura de proximidad, en la cual el agricultor es partícipe de la cadena de valor del producto. En primer lugar, porque nadie como el propio agricultor cuida la calidad del producto desde la siembra hasta la mesa del consumidor. En segundo lugar, porque así se asegura la viabilidad económica de las pequeñas explotaciones agroecológicas. Tal y como les han transmitido las generaciones de labradores valencianos que les han precedido, persiguen un modelo de racionalización del trabajo, valoración estética y aprovechamiento de un espacio agrario singular como es la Huerta de Valencia, con el uso y adaptación de las técnicas de cultivo tradicionales junto a las modernas técnicas agroecológicas. Terra I Xufa es la primera empresa en cultivar chufa ecológica certificada por la Denominación de Origen Chufa de Valencia.

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